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Debbekoche sommerlich

Wir empfehlen eine sommerliche Variation eines moselländischen leckeren Kartoffelrezeptes:

Gemüsedebbekoche im Glas

2 Zwiebeln
40 g Butter
500g Kartoffeln
200 g Möhren
100 g Zucchini
1 Ei
1 Tl Salz
etwas Pfeffer
100 g geriebener Käse
Zwiebeln fein würfeln und in der Butter glasig dünsten
Alle Zutaten dazu und mit der Küchenmaschine klein reiben
In feuerfeste mit Öl gefettete Gläser füllen (250g-Gläser)
Im vorgeheizten Backofen ca. 40 min. bei 175 Grad backen
Dazu gabs bei uns Krautsalat und Apfelmus von eigenen Äpfeln

Debbekoche sommerlich mit Krautsalat und Apfelmus

Debbekoche sommerlich mit Krautsalat und Apfelmus

Dazu ein Glas 2013er Riesling trocken, ein herrlich erfrischender Weißwein, den wir Ihnen herzlichst empfehlen.

mmmh- lecker!

Neuer Weinberg

Am Fuße der Marienburg wiegen sich in diesem Sommer noch schöne Sonnenblumen im Wind.
Nächstes Jahr wird hier ein neuer Weinberg mit feinen Rieslingreben gepflanzt.Sonnenblumen

Foeniculum vulgare var. dulce

Dass ein ökologisch geführter Weinberg mehr Arbeit bedeutet, haben wir in den letzten Jahren gelernt. Auch dieses Jahr werden wir an diese Tatsache erinnert.  Fest steht auch, dass ein Weinberg, indem völlig auf Herbizide verzichtet wird, jede Menge zu Bieten hat. So lassen sich wunderbare Spektakel der Natur beobachten, wenn man nur genau hinsieht. Dieses Jahr stellten wir häufig den unverwechselbaren Duft von Anis in unseren Weinbergen fest. Der Ursprung war schnell gefunden: Foeniculum vulgare var. dulce oder auf Deutsch: Gartenfenchel. Diese mehrjährige Staude, gut zu erkennen an ihren fädigen Fiederblättern, kann bis zu 2m hohe Infloreszenzen bilden und ist somit ein wahrer Anziehungspunkt für allerlei Insekten. Hier ein paar Bilder, die ansatzweise zeigen, was sich rund um den Fenchel tümmelt. Um den herrlichen Duft wahrzunehmen, müssten Sie jedoch selbst einmal durch unsere Weinberge streifen.

 

Fenchel im Weinberg from Alex Arns on Vimeo.

 

 

Die Frucht des Fenchel enthält 2% ätherische Öle, darunter Anethol(daher der Geruch nach Anis) und Fenchon. Fenchelöl wirkt beruhigend und schleimlösend und wird deswegen in der Medizin angewendet. Außerdem kann man mit Fenchel Speisen wie: Suppen, Soßen, Fischgerichte, eingemachtes Obst, Gurken und Brot verfeinern. Fenchelöl verfeinert Liköre.

Weinempfehlung im Juli

Grillgemüse und Ziegenkäse vom Vulkanhof in Gillenfeld Als Sommerwein empfehlen wir Ihnen unseren erfrischenden Grauen Burgunder. Dieser trockene Burgunder passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse und ist das Highlight auf jeder Gartenparty. Mit seinem moderaten Alkohol lässt er auch durchaus ein weiteres Glas am Abend zu. Außerdem ist der Nachschub gesichert. Im Frühjahr haben wir eine kleine Parzelle zusätzlich mit Grauburgunderreben bepflanzt. Sie sind in diesem Sommer bisher gut gewachsen.

15 Flaschen 2013 Grauer Burgunder trocken  108,– Euro inkl. Versandkosten

erfrischender Sommerwein

Frühjahrsgeschichten

In den letzten Tagen und Wochen hat sich viel getan im Weingut und vor allem in der Natur.

Die Temperaturen stiegen auf teils frühsommerliche Grade. Das ging nicht spurlos an dem Leben in unseren Weinbergen vorbei. Überall hört man das tüchtige Brummen von Hummeln und Wildbienen, die sich an den rosafarbenen  Blüten des Weinbergspfirsiches tummeln. Nicht nur der Weinbergspfirsich blüht ,sondern auch die Kirschen und eine Vielzahl an Wildblumen. Alles ergrünt und in der Luft liegt ein wunderbarer Blütenduft. Bei diesen Eindrücken freut man sich in der Natur zu sein und den Winter hinter sich zu lassen. 

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Moselsteig

Am Samstag, dem 12.04.2014, wird der Moselsteig eröffnet. Weiterlesen

Alles andere als wechselhaft

Heute morgen ließ sich eine Inversionswetterlage beobachten. Bei einer Inversionswetterlage steigt die Lufttemperatur mit der Höhe an. Das heißt also, dass sich kühle Luftschichten in Senken und Tälern sammeln und wärmere Luftschichten darüber lagern. Die Folge lässt sich auf den Bildern gut beobachten: In der kühlen Luft kondensiert Wasser und es bildet sich Nebel. Die wärmeren Schichten können die Luftfeuchtigkeit besser halten. Diese stabile Wetterlage entsteht bei windarmen Tagen und Nächten im Herbst und Winter, wenn die Sonne durch ihren flacheren Winkel nicht die Kraft hat kühlere Luftschichten am Boden aufzuwärmen. Weiterlesen

Wechselhaft

Ab und an kleine Regenschauer gepaart mit herrlichem Sonnenschein begleiten uns dieses Jahr beim Schneiden, Biegen und Anbinden der Reben. Richtige Kälte und Schnee blieben aus wie auch schon unser Kollege Harald Steffens berichtete. Auch bei uns sind diese Arbeiten fast abgeschlossen. Weiterlesen

Frohe Weihnachten und alle guten Wünsche für das Neue Jahr


 

 

Allen Kunden und Freunden unseres Weingutes und unserer Familie wünschen wir frohe Weihnachten.

 

Wir freuen uns auf ein Wiedersehen im Neuen Jahr.

Für Sorgen sorgt das liebe Leben, und Sorgenbrecher sind die Reben.

 

 

 

Für uns gehören die Reben zum Leben. So kommt es, dass die Reben uns jedes Jahr Sorgen bescheren. In manchen Jahren mehr, in anderen Jahren weniger. Dieses Jahr war kompliziert. Die Ernte ist kleiner als erhofft. Die Moste gären und bald wird sich zeigen, ob sich die viele Arbeit übers Jahr in der Qualität auszahlt. Wir sind zuversichtlich.

Maischegärung beim Spätburgunder

Seit dem Wochenende ist die Ernte im Keller. Die Weißweine blubbern vor sich hin, der Rotwein braucht vierstündlich Betreuung. Er wird schonend gestampft, damit die Farbe aus den Schalen in den gärenden Saft übergehen.

leuchtendes Rieslinglaub

Dieser Herbst hatte viele schöne Momente und zeigte sich in einer tollen Farbenpracht. Leider hat es zwischendurch immer wieder zu viel geregnet.

Danke an unser Leseteam für die gute Stimmung und eure große Hilfe.